Eingelegte Artischocken

Name: Eingelegte Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Artischocken; 1 Bund Dille (gehackt); 7 EL Essig; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 Stk Zitrone

aktualisiert am 03.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Diese eingelegte Artischocken passen perfekt zu Gegrilltem. Dieses Rezept lieben besonders Vegetarier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Artischocken
7	EL	Essig
2	TL	Salz
2	Stk	Zitrone
3	EL	Olivenöl
1	Bund	Dille (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Artischocken waschen, Stiel abschneiden und in einem großen Topf mit Wasser gut bedecken. Essig und 1 Tl Salz beigeben und in ca. 20 Minuten gar kochen. Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die größeren Blätter abzupfen und beiseite legen, mit einem Löffel das Innere aushöhlen und das strohige Heu entfernen.

Schritt 3

Die Böden leicht salzen, Saft von 1 Zitrone mit Olivenöl verrühren, über die Böden träufeln und mit Dill bestreuen. Zweite Zitrone achteln. Böden auf Blättern anrichten und mit Zitronenachteln garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt Dille kann man auch Petersilie verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

321

Fett

8 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

56 g

Kommentare

Katerchen am 15.09.2023 um 09:38 Uhr

Eine gute Anregung für ein Vorspeisenbuffet. Diese Artischocken werde ich selbst mal machen, bisher habe ich immer eingelegte Artischocken fertig gekauft.

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