Eingebranntes Wirsingkraut mit geröstete Speckknödel

Name: Eingebranntes Wirsingkraut mit geröstete Speckknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig (dunkel); 100 ml Gemüsesuppe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Speckknödel (Grundrezept); 1 Schuss Weißwein; 0.5 kpf Wirsing

von Martina1988, aktualisiert am 16.04.2026

4,4 (23 Stimmen)

Eingebranntes Wirsingkraut mit geröstete Speckknödel ist ein herrliches und deftiges Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	kpf	Wirsing
1	Stk	Speckknödel (Grundrezept)
1	Schuss	Olivenöl
100	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Balsamicoessig (dunkel)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Weißwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Winter Wirsing

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Wirsing gut waschen und in grobe Streifen schneiden. Dann das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Wirsingstreifen scharf anbraten. Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen, dann Balsamico, Salz und Pfeffer dazugeben und alles auf kleiner Flamme dünsten. Dabei regelmäßig umrühren.