Einfaches Weißbrot
Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein einfaches Weißbrot.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | TL | Zucker |
| 300 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Pk | Trockengerm (ca. 7 Gramm) |
| 500 | g | Weizenmehl (Type 550 oder 700) |
| 1 | TL | Salz |
| 10 | g | Butter (geschmolzen oder Olivenöl) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 1 | EL | Weizenmehl (Type 550 oder 700) |
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für dieses einfache Weißbrot zuerst Zucker mit lauwarmer Milch und Trockengerm gut verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es leicht zu schäumen beginnt.
Schritt 2
Danach das Mehl, Salz, flüssige Butter in einer Rührschüssel mit dem aufgelösten Germ vermischen und mit der Küchenmaschine mit (Knethaken) für 8-10 Minuten kräftig zu einen weichen, elastischen und leicht klebrigen Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 30-40 Minuten an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Nun eine Kastenform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 5
Anschließend den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen, nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Die Form abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, das Brot für ca. 35-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder noch warm servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für ein Weißbrot glattes Mehl Typ 405 verwenden.
- Anstelle von Trockengerm kann auch frischer Germ (halber Würfel) genommen werden.
- Das Brot hält sich ganz abgekühlt und luftdicht verschlossen mehrere Tage.
- Die Kastenformgröße von ca. 30x13 cm verwenden.
- Sollte das Brot zu schnell braune Farbe beim Backen erhalten, dann mit einem hitzebeständigen Deckel abdecken.
Nährwert pro Portion
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