Einfache Schwammerlsauce

Name: Einfache Schwammerlsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 600 g Champignons; 2 EL Crème fraîche; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise weißer Pfeffer; 0.125 ml Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 17.02.2025

4,6 (86 Stimmen)

Einfache Schwammerlsauce, passt u Nudeln oder als Beilage zu Fleisch und Knödeln, das Rezept ist flott gemacht und universell einsetzbar.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	g	Champignons
0.125	ml	Weißwein, trocken
2	Stk	Zwiebeln
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Butter
2	EL	Crème fraîche
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Prise	weißer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln würfeln, Champignons putzen und in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne beides in Butter anbraten, dann Tomatenmark hinzugeben und nach kurzer Zeit mit Wein und Crème fraîche ablöschen.