Einfache Brownies

von Julia-K, aktualisiert am 17.08.2026
4,5 (4.140 Stimmen)

Brownies sind ein perfektes und schnelles Dessert für Groß und Klein und lassen sich herrlich abwandeln.

Einfache Brownies
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

100 g Kakaopulver
300 g Zucker
150 g Butter (flüssig)
3 Stk Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (glatt, W480)
1 Pk Backpulver
1 EL Zitronensaft
 PortionPortionen
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Anfänger Rezepte Backen Brownies Dessert Kuchen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Kakaopulver, 300 g Zucker

Für diesen einfachen Brownies zuerst den Kakao und den Zucker in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

150 g Butter (flüssig)

Danach die Butter schmelzen lassen - entweder in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad.

Schritt 3

3 Stk Eier (Größe M)

In der Zwischenzeit die Eier in einer anderen Schüssel schaumig schlagen.

Schritt 4

150 g Butter (flüssig), 200 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver, 1 EL Zitronensaft

Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die flüssige Butter mit dem Zitronensaft und den schaumig geschlagenen Eiern zu einem flüssigen Teig verrühren.

Schritt 5

Zum Schluss die Kakao-Zucker Mischung in die Teigmasse gut einrühren - geht am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.

Schritt 6

Ein (halbes oder kleines) Backblech mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig auf dem Backblech verteilen.

Schritt 7

Das Blech für rund 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.

Schritt 8

Die Brownies nach Belieben in quadratische Stücke schneiden - sie schmecken sowohl warm als auch kalt.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Brownies kann man sowohl mit diversen Nüssen als auch Früchten verfeinern. Eine Glasur in den unterschiedlichsten Farben kann man auch zur Dekoration verwenden.
  • Zusätzlich kann man auch noch geschmolzene Zartbitterschokolade (50-70 % Kakaoanteil) in den Teig einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
296
Fett
13 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
42 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
Tammy3108
Sehr guter und schnell zubereiteter Kuchen. Für spontanen Besuch sehr gut geeignet. Zutaten hat man meistens daheim ohne vorher einkaufen gehen zu müssen.
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puersti
puersti
Diese einfachen Brownies sehen gut aus. Nur die Menge Zucker ist wohl etwas hochgegriffen und sollte reduziert werden.
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puersti
puersti
Mich würde noch interessieren, ob mit 100 g Kakaopulver, tatsächlich Kakao oder doch dieser Trinkkakao gemeint ist.
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Paradeis
Paradeis
Das ist eine gute Frage, aber ich nehme mal an dass ungezuckertes Kakaopulver für den Teig verwendet wird.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo Clarissakx, das tut mir leid, hast du auch die richtige Temperatur beim Ofen eingestellt?
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
😅 Okay, das ist eine ganz eigene Richtung! Haschisch-Brownies sind in vielen Ländern kulinarisch berühmt-berüchtigt, aber hierzulande nicht legal. Für eine diabetikerfreundliche Variante schau mal auf das Rezept "Protein Brownies" auf unserer Seite.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, es ist richtig, dass der Teig fester ist. Wir haben das Rezept selber ausprobiert (siehe dazu das Video) und es hat funktioniert. Wenn man das Rezept jedoch ziemlich abändert, dann sollte man sich nicht wundern, wenn es nicht gelingt. Auf unserer Seite findest du bestimmt andere Brownie-Rezepte mit weniger Zucker.
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puersti
puersti
Statt Brownies mache ich einen Blechkuchen ;-) aber mit deutlich weniger Zucker und mit etwas weniger Back-Kakao. Der Teig dürfte aber sehr fest sein, da keine Flüssigkeit dazu kommt.
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puersti
puersti
Das Rezept wurde ja sehr ausführlich beschrieben. Ganz einfach erklärt, es wird die Butter im Wasserbad geschmolzen. Ich kann aber auch mit ganz wenig Hitze, oder noch besser, mit Restwärme die Butter einfach im Topf schmelzen.
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Katerchen
Katerchen
Brownies backe ich nicht sehr oft, meistens mache ich gleich einen richtigen Kuchen oder einen Schokoladengugelhupf.
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Pesu07
So gehts mir auch. Mir schmecken, aber ich kann ganz wenig davon essen, mir sind die Brownies zu intensiv.
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