Einbrennsuppe mit gemahlenen Pilzen und Ei

Name: Einbrennsuppe mit gemahlenen Pilzen und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schb Brot, gewürfelt, in wenig Fett geröstet; 1 Stk Ei; 20 g getrocknete Pilze, fein gemahlen; 1 Paar Kümmel, gemahlen; 50 g Mehl; 1 Prise Petersilie, gehackt; 1 l Rindsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel; 1 Prise Salz; 40 g Schweineschmalz; 4 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026

4,8 (90 Stimmen)

Eine leckeres Rezept für eine Einbrennsuppe die mit Pilzen und Ei verfeinert wird.

Einbrennsuppe mit gemahlenen Pilzen und Ei

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Schweineschmalz
50	g	Mehl
1	l	Rindsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
20	g	getrocknete Pilze, fein gemahlen
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
4	Schb	Brot, gewürfelt, in wenig Fett geröstet
1	Paar	Kümmel, gemahlen
4	EL	Wasser
1	Prise	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel in heißem Schmalz kurz anrösten, dann das Mehl zugeben und braun rösten.

Schritt 2

Mit kalter Rindsuppe löschen. In etwas kaltem Wasser die gemahlene Pilze einrühren und dann zufügen und mit Salz und Kümmel würzen.

Schritt 3

Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren 1 versprudeltes Ei in die Suppe einrühren und mit gerösteten Brotwürfeln servieren. Eventuell mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.