Eiertortilla
Eine Eiertortilla ist eine speziell verfeinerte Eierspeise mit Kartoffeln und ist nicht nur als Snack eine gelungene Abwechslung.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Eiertortilla zuerst die Kartoffel waschen, schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kartoffeln dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und goldgelb anschwitzen.
Schritt 4
Anschließend die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen, im Bratenrückstand die Zwiebeln anschwitzen und danach zu den Kartoffeln geben.
Schritt 5
Nun die Eier in Eiklar und Eigelb trennen. Das Eigelb zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut verrühren.
Schritt 6
Das Eiklar mit einer Prise Salz zu schaumigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kartoffel-Dottermischung heben.
Schritt 7
In die Pfanne einen Esslöffel Öl geben, die Masse hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Schritt 8
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gut abschmecken und servieren.
Nährwert pro Portion
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