Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern

Name: Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Champignons; 2 Stk Eier; 75 g Gierschblätter (sehr jung); 1 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Öl; 0.5 TL Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (8 Stimmen)

Mit dem Rezept Eierspeise mit Champignons und Gierschblättern lässt sich ein leichtes Abendessen zaubern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

75	g	Gierschblätter (sehr jung)
300	g	Champignons
2	EL	Öl
0,5	TL	Salz
1	TL	Kümmel (gemahlen)
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

75 g Gierschblätter (sehr jung), 300 g Champignons

Die Gierschblätter zuerst waschen. Weiters die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

75 g Gierschblätter (sehr jung), 300 g Champignons, 2 EL Öl, 0,5 TL Salz, 1 TL Kümmel (gemahlen), 2 Stk Eier

Dann Champignons in Öl unter Rühren braten. Während des Bratvorgangs Salz und Kümmel zugeben. Dann die Champignons in der Pfanne etwas beiseite schieben und die Eier in den freien Teil der Pfanne schlagen. Etwas stocken lassen, dann die Gierschblätter zugeben und alles, Champignons, Eier und Gierschblätter, zügig untereinander rühren und sofort servieren.