Eierspeis mit Jungzwiebel und Parmesan

Name: Eierspeis mit Jungzwiebel und Parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Stk Jungzwiebel; 2 Prise Kurkuma; 0.5 TL Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Parmesan; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

von puersti, aktualisiert am 27.08.2024

0,0 (0 Stimmen)

Das Rezept für die köstlich Eierspeis mit Jungzwiebel und Parmesan ist im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Parmesan
1	Schuss	Olivenöl
3	Stk	Eier
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
0.5	TL	Meersalz
2	Prise	Kurkuma

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Eierspeise Billig & Preiswert Anfänger Rezepte Ei Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel, 1 EL Parmesan

Zuerst den Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Parmesan reiben.

Schritt 2

1 Schuss Olivenöl, 3 Stk Eier, 2 Prise Pfeffer aus der Mühle, 0.5 TL Meersalz, 2 Prise Kurkuma

Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier aufschlagen und mit Jungzwiebel, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Kurkuma vermischen.

Schritt 3

Nun die Eiermasse in das heiße Öl leeren und mit einer Gabel immer wieder vom Rand in die Mitte schieben. Braten bis die Eier gestockt sind.

Schritt 4

Danach auf eine Teller geben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Eierspeis kann mit Tomaten und/oder Brot serviert werden.
Die Eierspeis kann noch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen verfeinert werden.
Die Eierschalen nicht entsorgen, sie eignen sich sehr gut als Dünger: Organischer Dünger - Eierschalen