Eierfladen (Oanigel)

Name: Eierfladen (Oanigel)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz (zum einfetten); 5 Stk Eier; 180 g Mehl (glatt); 400 ml Milch; 1 TL Salz

von sssumsi, aktualisiert am 28.08.2025

4,4 (41 Stimmen)

Eierfladen (Oanigel) kann man süß oder sauer mit Saucen servieren. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

180	g	Mehl (glatt)
400	ml	Milch
5	Stk	Eier
1	TL	Salz
1	EL	Butterschmalz (zum einfetten)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

180 g Mehl (glatt), 400 ml Milch, 5 Stk Eier, 1 TL Salz

In einer Rührschüssel Eier, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren, die Konsistenz sollte ähnlich dem Palatschinkenteig sein. Anschließend ca. 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

1 EL Butterschmalz (zum einfetten)

Inzwischen das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit dem Schmalz einstreichen.

Schritt 3

Nun den Teig eingießen und für ca. 15 - 20 Minuten im Backrohr backen.

Tipps zum Rezept

Leicht und sättigend schmeckt der Eier-Nigl und passt sehr gut zu frischen Salaten.
Mit verschiedenen Dips servieren wie zum Beispiel Tzatziki oder Sauerrahmsauce.
Mit Kräutern oder etwas Käse im Teig lassen sich köstliche Varianten gestalten.