Eier in Schnittlauchsauce

Name: Eier in Schnittlauchsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Stk Eier; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Bund Schnittlauch; 1 Schuss Zitronen (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (43 Stimmen)

Ein feines Abendessen aus Omas Kochbuch sind die Eier in Schnittlauchsauce. Dieses Rezept passt auch als Vorspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
4	EL	Butter
2	EL	Mehl
500	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Schuss	Zitronen (Saft)
2	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eier in Schnittlauchsauce zuerst die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl zugeben und unter Rühren gut anschwitzen lassen. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Zitronensaft und reichlich Schnittlauchröllchen würzen.