Doenjang Chigae

Name: Doenjang Chigae
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 10 g Anchovies (getrocknete); 4 EL Bohnenpaste (grün); 1 EL Bohnenpaste (rot); 1 Stk Chilischote; 250 g Faschiertes; 4 EL Knoblauch; 1 Schuss Sesamöl; 50 g Tofu; 500 ml Wasser; 4 EL Zwiebel

aktualisiert am 08.10.2025

4,3 (15 Stimmen)

Die Mischung von Tofu, Anchovies und Sesamöl macht dieses Doenjang Chigae - Rezept sehr köstlich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	EL	Bohnenpaste (grün)
1	Schuss	Sesamöl
1	EL	Bohnenpaste (rot)
250	g	Faschiertes
1	Stk	Chilischote
50	g	Tofu
10	g	Anchovies (getrocknete)
4	EL	Zwiebel
4	EL	Knoblauch
500	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Eintopf Fisch Gemüse Faschiertes Kochen Tofu Asien Geheimrezepte Korea

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wasser in einem Topf zum Kochen und die Anchovies 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen, dann aus dem Wasser heben und das Wasser beiseite stellen.

Schritt 2

Nun den Tofu und gewaschene Zucchini in kleine Stücke schneiden und die entkernte Chili quer in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3

Anschließend in einem Topf in Sesamöl den Knoblauch und die Zwiebel anbraten, dann das Faschierte und die grüne Bohnenpaste hinzugeben und alles durchbraten. Mit dem Anchoviewasser aufgießen, die rote Paste und die Chilistücke untermengen und alles aufkochen lassen. Zum Schluss die Zucchini und Tofu zugeben und 5 min. weiter braten.