Dinkelspätzle

Name: Dinkelspätzle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 320 g Dinkel; 4 Stk Eier; 1 TL Salz; 130 g Wasser, lauwarm

von Martin-Q, aktualisiert am 13.06.2026

4,3 (218 Stimmen)

Der leicht nussige Geschmack wird bei den Dinkelspätzle besonders geschätzt. Dieses Rezept ist auch noch gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

320	g	Dinkel
130	g	Wasser, lauwarm
1	TL	Salz
4	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Dinkel 1 Minute lang auf Stufe 10 frisch mahlen und in eine Schüssel geben und salzen. Eier beifügen und nach und nach das Wasser eingießen und rühren, bis sich ein Teig gebildet hat, der nicht reißt (je dünner der Teig, umso dünner die Spätzle).

Schritt 2

Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise in die Spätzlereibe geben und die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle etwa 1 Minute kochen lassen, dann mit einer Lochkelle herausfischen und kalt abbrausen.