Dinkelbaguette

Name: Dinkelbaguette
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Dinkelmehl; 6 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 Pk Sauerteig (Grundrezept oder Fertigprodukt); 2 Pk Trockengerm; 600 ml Wasser (lauwarm)

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (8 Stimmen)

Brot selber backen ist mit diesem Rezept Dinkelbaguette nicht schwer. Es schmeckt sicher der ganzen Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Dinkelmehl
2	Pk	Trockengerm
2	Pk	Sauerteig (Grundrezept oder Fertigprodukt)
2	TL	Salz
6	EL	Olivenöl
600	ml	Wasser (lauwarm)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Backen Einfach Österreich Dinkel

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dinkelmehl, Trockengerm, Sauerteig, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer Küchenmaschine zu einem glatten Germteig verkneten.

Schritt 2

Dann den Teig an einem warmen Ort rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Noch einmal zusammenschlagen.

Schritt 3

Inzwischen ein Baguetteblech mit etwas Öl einstreichen. Den Teig in vier Teile teilen und länglich Stränge in die vorgegebenen Mulden legen. Die Baguettes noch einmal aufgehen lassen.

Schritt 4

Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Baguettes an der Oberseite mit einem Messer quer einschneiden und im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.