Dinkel-Topfen-Brot

Name: Dinkel-Topfen-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Buttermilch; 500 g Dinkelmehl; 20 g Germ; 50 g Leinsamen; 250 g Roggenmehl; 150 g Sauerteig; 50 g Sesam; 50 g Sonnenblumenkern; 125 g Topfen; 200 ml Wasser

von isa1991, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (90 Stimmen)

Mit diesem einfachem Rezept vom Dinkel-Topfen-Brot bekommen sie ein sehr saftiges Brot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl
250	g	Roggenmehl
125	g	Topfen
250	g	Buttermilch
50	g	Leinsamen
50	g	Sesam
50	g	Sonnenblumenkern
150	g	Sauerteig
200	ml	Wasser
20	g	Germ

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Gesund Österreich Dinkel Topfen

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 125 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen, nicht zu festen Brotteig kneten. Wenn der Teig noch zu fest ist noch Wasser dazugeben. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 45 min gehen lassen.