Dinkel-Heidelbeer-Pancakes

Name: Dinkel-Heidelbeer-Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 Pk Backpulver; 1 EL Butterschmalz; 80 g Dinkelmehl (glatt); 270 g Dinkelmehl (vollkorn); 150 g Heidelbeeren; 1.5 Tasse Mineralwasser; 1 Zweig Minze (zum Anrichten); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (219 Stimmen)

Ein beliebtes Rezept zum Frühstück oder als Dessert: Diese Dinkel-Heidelbeer-Pancakes überzeugen mit fruchtiger Süße.

Zutaten für 6 PortionPortionen

270	g	Dinkelmehl (vollkorn)
80	g	Dinkelmehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
2	EL	Ahornsirup
1.5	Tasse	Mineralwasser
150	g	Heidelbeeren
1	EL	Butterschmalz
1	Zweig	Minze (zum Anrichten)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Um den Pancake-Teig zuzubereiten, werden Dinkel-Vollkornmehl und glattes Dinkelmehl zusammen mit Backpulver, Salz, Ahornsirup und dem Mineralwasser rasch mit einem Schneebesen verrührt. Anschließend lässt man den Teig 10 Minuten rasten.

Schritt 2

Nach der Ruhezeit werden die Heidelbeeren unter den Teig gerührt. Dabei aufpassen, dass sie nicht zerdrückt werden.

Schritt 3

Eine Pfanne wird mit etwas Fett erhitzt und immer 3 Pancakes darin gebraten. Auf mittlerer Hitze werden sie am besten für ca. 5 Minuten von jeder Seite gegart.