Curryrahmsuppe mit Äpfeln
Es gibt unzählige Suppenrezepte. Wenn man aber einmal etwas besonderes probieren möchte sollte man Curryrahmsuppe mit Äpfeln zubereiten. Spitze!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.125 | l | Apfelsaft |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Currypulver |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | TL | Honig |
| 500 | ml | Hühnersuppe |
| 0.5 | TL | Ingwer gerieben |
| 1 | TL | Mango Chutney |
| 0.25 | l | Obers |
| 1 | Stk | Saft von Zitrone |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Äpfel (Jonagold) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Schritt 2
Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Danach die Zwiebeln fein schneiden und mit den restlichen Äpfeln in Butter anschwitzen und das ganze mit dem Saft einer halben Zitrone, Currypulver, Mango-Chutney, Ingwer und Gewürznelken würzen.
Schritt 4
Mit Hühnersuppe, Obers, Apfelsaft aufgießen und zugedeckt bei wenig Hitze ca. 15 Min köcheln lassen.
Schritt 5
Gewürznelken aus der Suppe "fischen", die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zum Schluss in einer Pfanne etwa 2 EL Apfelsaft und Honig aufkochen und die vorbereiteten Apfelstifte kurz einlegen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Apfelstiften garnieren.
