Crespelle mit Rucola und Parmaschinken

Name: Crespelle mit Rucola und Parmaschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 35 g Mehl; 100 ml Milch; 25 ml Mineralwasser; 100 g Parmaschinken; 50 g Parmesan; 75 g Rucola; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (16 Stimmen)

Dieses tolle italienisches Rezept für Crespelle mit Rucola und Parmaschinken verbindet würzige Aromen mit sommerlicher Frische.

Zutaten für 3 PortionPortionen

35	g	Mehl
50	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
100	ml	Milch
25	ml	Mineralwasser
2	EL	Butterschmalz
100	g	Parmaschinken
75	g	Rucola

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Italien Braten Käse Palatschinken Sommer Vorspeisen Antipasti

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitend werden zwei Drittel des Parmesans ganz fein gerieben und der Rest in grobe Späne geraspelt.

Schritt 2

Wir beginnen anschließend mit dem Teig für die Crespelle: Dazu Mehl, den fein geriebenen Parmesan, Salz und Ei mit Milch und Mineralwasser gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.

Schritt 3

In einer heißen Pfanne werden die Crespelle in drei Durchgängen in etwas Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb ausgebacken.

Schritt 4

Um sie zu füllen wird der Rucola gewaschen und von schlechten Blättern befreit. Zusammen mit dem Parmaschinken werden nun die Crespelle damit belegt und mit den groben Käsespänen vollendet.