Italienische Tomatensauce mit Spaghetti

Name: Italienische Tomatensauce mit Spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Basilikum (frisch oder getrocknet); 1 Stk Lorbeerblatt (frisch oder getrocknet); 2 EL Öl; 0.5 TL Oregano (frisch oder getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 500 g Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zucchini; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (groß); 1 Prise Salz; 400 g Spaghetti

von hexy235, aktualisiert am 22.07.2026

4,5 (783 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt jedem eine tolle italienische Tomatensauce die am besten mit Spaghetti schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die italienische Tomatensauce

500	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (groß)
0.5	Stk	Zucchini
1	Stg	Sellerie
2	EL	Öl
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Lorbeerblatt (frisch oder getrocknet)
0.5	TL	Basilikum (frisch oder getrocknet)
0.5	TL	Oregano (frisch oder getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Spaghetti

400	g	Spaghetti
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Tomaten

Zuerst den Strunk der Tomaten entfernen dann oben einritzen. Die Tomaten kurz (für ca. 30 Sekunden) in einen Topf mit kochendem Wasser geben. nach 1 Minute abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Tomaten häuten und würfeln.

Schritt 2

500 g Tomaten, 1 Stk Zwiebel (groß), 0.5 Stk Zucchini, 1 Stg Sellerie, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 Stk Lorbeerblatt (frisch oder getrocknet)

Die Zwiebel schälen. Dann die Zwiebel, Zucchini und Sellerie würfeln und in heißem Öl andünsten. Die geschälten und klein geschnittenen Tomaten, Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzufügen. Dann alles für ca. 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 3

0.5 TL Basilikum (frisch oder getrocknet), 0.5 TL Oregano (frisch oder getrocknet), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker

Die Gewürze Basilikum und Oregano dazugeben. Dann salzen, pfeffern, zuckern und weitere 5 Min. köcheln lassen.

Schritt 4

400 g Spaghetti, 1 Prise Salz

Die Spaghetti in kochendes Wasser geben, salzen und für ca. 8 Min. bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.

Tipps zum Rezept

Die italienische Tomatensauce entfaltet ihr volles Aroma durch die Verwendung von sonnengereiften Tomaten, am besten in Kombination mit etwas Tomatenmark zur Geschmacksvertiefung. Zucchini und Sellerie können sehr intensiv werden, dieses Gemüse kann man auch weglassen oder von der Menge her reduzieren.
Ein langsames Köcheln der Sauce ermöglicht dem Geschmack, sich optimal zu entfalten und sorgt für eine besonders harmonische Verbindung der Zutaten.
Der frische Basilikum verleiht der italienischen Tomatensauce eine typische mediterrane Note und sollte idealerweise erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden. Die Gewürze können auch getrocknet verwendet werden.
Ein hochwertiges Olivenöl aus erster Pressung unterstützt den authentischen Geschmack der Sauce und sorgt für eine samtige Textur.
Die Spaghetti nach dem Kochen direkt in der heißen Sauce schwenken, um die Pasta gleichmäßig mit dem intensiven Tomatengeschmack zu umhüllen.