Cremige Parmesansuppe

Name: Cremige Parmesansuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 EL Basilikumpesto; 4 Schb Brot, Ciabatta; 700 ml Gemüsesuppe; 3 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 250 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Becher Schlagobers; 2 Stk Zwiebel, klein

aktualisiert am 16.01.2026

4,2 (512 Stimmen)

Die köstliche cremige Parmesansuppe ist schnell zubereitet und ein sehr beliebtes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Zwiebel, klein
3	EL	Olivenöl
3	EL	Mehl
700	ml	Gemüsesuppe
4	Schb	Brot, Ciabatta
4	EL	Basilikumpesto
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Toaster

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, schneiden und in kleine Stücke schneiden. Den Parmesan fein reiben.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit erhitzen und in Öl anschwitzen. Mehl einstreuen, unterrühren und dann mit Gemüsesuppe aufgießen. Den Parmesan in die Suppe einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Dann den Herd auf kleine Flamme zurück drehen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.

Schritt 3

Ciabatta Scheiben in den Toaster legen und dort rösten lassen. Die gerösteten Brote bestreichen mit Pesto bestreichen.

Schritt 4

Zum Schluss den Schlagobers in die Suppe einrühren und die Suppe mit Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit gewürfeltem Röstbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

691

Fett

47 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

36 g

Kommentare

Katerchen am 18.02.2024 um 18:43 Uhr

Eine sehr gute Anregung, eine Käsesuppe mit Parmesan zu machen. Ich probiere mal, etwas weniger Gemüsesuppe zu nehmen und dafür etwas Weißwein zu verwenden.

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