Couscoussalat auf orientalische Art
Der Couscoussalat auf orientalische Art wird ihre Lieben begeistern. Das Rezept eignet sich auch zum Vorkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Couscous |
| 4 | EL | Limettensaft |
| 1 | TL | schwarzer Sesam |
| 1 | TL | Erdnüsse |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | EL | Rosinen |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 0.5 | Stk | Zucchini |
| 2 | TL | Agavendicksaft |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | TL | Currypulver |
| 50 | ml | Sojasauce |
| 5 | EL | Sesamöl |
Zutaten für die Deko
| 1 | EL | frische Korianderblätter |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Der Couscous wird in eine große Schüssel gegeben. Einem halben Liter Wasser werden Sojasauce, Currypulver, Kreuzkümmel und Agavendicksaft zugefügt und alles aufgekocht. Das heiße Wasser wird über den Couscous gegossen und 10 Minuten quellen gelassen. Dabei mit einem Schneebesen gelegentlich durchrühren.
Schritt 2
Inzwischen können Sie die Zucchini in Scheiben schneiden und die Tomaten von den Kernen befreien und vierteln. Den gelben Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Den roten Zwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzten Zwiebel, Paprika und Zucchini darin ca. 5 Minuten anbraten. Das gebratene Gemüse wird zusammen mit den Tomaten, Rosinen und dem Sesam sowie den Erdnüssen zum Couscous gegeben.
Schritt 4
Mit Sesamöl und Limettensaft wird der Salat mariniert, alles gut vermischt und die Korianderblätter darübergestreut. Dann kann der Salat angerichtet und serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Im Kühlschrank aufbewahrt schmeckt der Salat auch am nächsten Tag noch lecker.
Nährwert pro Portion
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