Couscous-Salat mit Schafskäse

Name: Couscous-Salat mit Schafskäse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 3 EL Erdnüsse; 150 g Feta (Schafskäse); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Korianderpulver; 1 Prise Kresse; 6 EL Maiskeimöl; 0.5 Bund Minze; 3 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pistazien (gehackt); 1 Prise Salz; 400 ml Salzwasser (kochend); 6 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (groß, rot)

von Stefan-P, aktualisiert am 04.06.2024

4,6 (1.985 Stimmen)

Ein feiner Couscous-Salat mit Schafskäse erfreut so manchen Gaumen. Ein feines und vor allem frisches Rezept das bestimmt in Erinnerung bleibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Couscous
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kresse
3	EL	Erdnüsse
2	EL	Pistazien (gehackt)
6	EL	Maiskeimöl
0.5	TL	Korianderpulver
6	EL	Weißweinessig
0.5	Bund	Minze
150	g	Feta (Schafskäse)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel (groß, rot)
3	Stk	Paradeiser
400	ml	Salzwasser (kochend)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Couscous mit heißem Salzwasser überbrühen und 5 Minuten quellen lassen. Ist die gesamte Flüssigkeit aufgesogen, mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Paradeiser würfeln. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch grob hacken, Schafskäse zerbröckeln, Minze (einige Blättchen für die Garnitur zur Seite legen) grob hacken.

Schritt 3

Für die Marinade Essig mit Koriander, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Paradeiserwürfel, Zwiebelscheiben und Knoblauch unter die Marinade mischen und den Couscous zugeben.

Schritt 4

Käse, Minze und Nüsse locker unterheben. Ziehen lassen und mit Kresse garniert servieren.

Video zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal

376

Fett

26 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

Stefan-P

Food-Redakteur:in

Kommentare

martha am 18.04.2019 um 05:55 Uhr

Geschmacklich ein gutes Rezept. Zusätzlich habe ich noch ein paar dunkle Oliven in den Coucous-Salat gemischt.

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martha am 21.09.2020 um 06:33 Uhr

Mache ich immer wieder gerne und mit den frisch geernteten Paradeiser, dieses Mal habe ich rote und gelbe Birnenparadeiser verwendet, schmeckt der Salat am besten.

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Pesu07 am 03.06.2024 um 15:48 Uhr

Der Salat lässt sich sehr gut abwandeln: Ich nehme beispielsweise statt dem Schafskäse gerne den Hüttenkäse.

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-michi- am 02.12.2019 um 11:57 Uhr

sehr gutes Rezept, ich mach den Couscous immer im Dampfgarer, dauert zwar länger, aber dann kann man in der Zwischenzeit alles zurechtschneiden

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Pesu07 am 21.06.2021 um 17:33 Uhr

Ein geschmacklich sehr guter Salat, den wir vor allem im Sommer gerne essen. Den Tipp mit den Paradeisern habe ich aufgenommen - die passen sehr gut dazu.

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