Chmeli Suneli Gewürzmischung

Name: Chmeli Suneli Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Basilikum (getrocknet); 1 TL Bockshornkleesamen; 2 TL Bohnenkraut (getrocknet); 0.5 TL Chili (nach Schärfewunsch); 2 TL Dill (getrocknet); 2 TL Estragon (getrocknet); 2 TL Koriandersamen; 1 Stk Lorbeerblatt (fein zerieben); 2 TL Majoran (gerocknet); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 TL Petersilie (getrocknet); 1 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 TL Ringelblumenblüten (getrocknet); 1 Prise Safran (oder Saflor)

von Doris-S, aktualisiert am 07.05.2026

4,5 (2 Stimmen)

Die Chmeli Suneli Gewürzmischung stammt aus Georgien und traditionell für Fleisch, Geflügel oder Gemüse verwendet. Ein köstliches und einfaches Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	TL	Dill (getrocknet)
2	TL	Bohnenkraut (getrocknet)
2	TL	Estragon (getrocknet)
2	TL	Majoran (gerocknet)
2	TL	Petersilie (getrocknet)
1	TL	Basilikum (getrocknet)
1	Stk	Lorbeerblatt (fein zerieben)
2	TL	Koriandersamen
1	TL	Bockshornkleesamen
1	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Chili (nach Schärfewunsch)

Zutaten optional

1	Prise	Safran (oder Saflor)
1	TL	Ringelblumenblüten (getrocknet)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Selbstgemacht Grillen Asien

Küchenutensilien

Mörser Beschichtete Pfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Koriander- und Bockshornkleesamen ohne Öl kurz in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Anschließend im Mörser oder Mixer fein mahlen.

Schritt 2

Die getrockneten Kräuter (Dill, Bohnenkraut, Estragon, Majoran, Petersilie, Basilikum, Lorbeerblatt) eventuell zwischen den Fingern noch etwas feiner zerreiben.

Schritt 3

Die gemahlene Samen, Kräuter, sowie Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver gründlich miteinander vermengen.

Schritt 4

Die fertige Gewürzmischung in ein luftdichtes Glas geben und dunkel lagern.

Tipps zum Rezept

Je frischer die Gewürze, desto intensiver der Geschmack.
Bockshornklee gibt die typische Note, nicht zu viel verwenden, sonst wird es bitter.
Für eine Marinade 1–2 TL der Mischung mit Öl, Knoblauch und Zitron- oder Limettensaft verrühren.