Chili sin Carne
Chili sin Carne wird mit Soja-Geschnetzeltem zubereitet. Ein Low Carb Rezept, dass bestimmt für Abwechslung sorgt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 140 | g | Soja-Geschnetzeltes |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Chilischote |
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Tomaten (mittelgroß) |
| 2 | Schuss | Rapsöl |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Soja-Geschnetzelte in einem Topf mit der klaren Gemüsesuppe aufkochen und anschließend bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen. Danach gut abtropfen lassen, die Gemüsebrühe dabei auffangen, und das Soja-Geschnetzelte leicht ausdrücken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, nach Belieben entkernen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
Schritt 3
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das gut ausgedrückte Soja-Geschnetzelte hinzufügen und einige Minuten kräftig anbraten. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Die geraspelten Karotten, die Chilischote, das Tomatenmark und die Tomatenwürfel hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas von der aufgefangenen Gemüsesuppe zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Soja-Geschnetzelte sollte nach dem Quellen gut ausgedrückt werden, damit es beim Anbraten eine kräftige Konsistenz und feine Röstaromen entwickelt.
- Wer das Chili schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver oder einige Chiliflocken hinzufügen.
- Als Beilage passen Reis, frisches Baguette oder ein Klecks Sauerrahm hervorragend zum Chili sin Carne.
Nährwert pro Portion
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