Championschnitzel

Name: Championschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer, für das Fleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, für das Fleisch; 125 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauch, gehackt; 4 Stk Schweineschnitzel; 250 ml Suppe; 100 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 05.06.2024

4,5 (1.251 Stimmen)

Die Zubereitung eines saftigen Gerichts mit gutem Geschmack bietet dieses Rezept. Die zarten Championschnitzel begeistern alle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweineschnitzel
1	Prise	Paprikapulver
100	ml	Weißwein
500	g	Champignons
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauch, gehackt
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer, für das Fleisch
1	Prise	Salz, für das Fleisch
2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
250	ml	Suppe

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schnitzel mit dem Fleischhammer dünn klopfen, beidseitig salzen und pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 2

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3

Zwiebeln schälen, fein hacken und im Bratenrückstand anschwitzen. Champignons schälen, den Stiel entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze in die Pfanne geben und ebenfalls anschwitzen.

Schritt 4

Mit Weißwein ablöschen und mit Schlagobers und Suppe aufgießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 5

Das Fleisch in die Sauce legen, nochmals erwärmen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern.

Tipps zum Rezept

Die Schnitzel bei mehrmaligem Wenden so lange braten bis sie durch sind, erst dann zur Seite stellen bzw. im Ofen warm halten.
Nach Wunsch kann auch der Stiel bei den Champignons verwendet werden. Einfach auch in feine Streifen schneiden.
Wer keinen Weißwein im Gericht verwenden möchte, kann ihn auch weglassen und nur mit klarer Suppe aufgießen.
Als Beilage können Spätzle, Reis oder Quinoa servier werden.
Wer keinen Obers zuhause hat kann ihn auch mit Sauerrahm oder Frischkäse ersetzen.