Champignon-Safran-Sauce

Name: Champignon-Safran-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 125 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (11 Stimmen)

Das Champignon-Safran-Sauce - Rezept schmeckt sehr köstlich zu Pasta.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Champignons
10	Stk	Safranfäden
4	EL	Sauerrahm
125	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die köstliche Sauce werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Die Champignons putzen und halbieren. Die Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2

Die Safranfäden werden nun in der Gemüsesuppe eingweicht. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Champignonsstücke darin anrösten. Danach die Knoblauchstücke ebenfalls hinzufügen. Am Schluss mit der Safran-Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Die Petersilie wird nun zu den restlichen Zutaten gemischt. Den Sauerrahm ebenfalls hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinern.