Butternuss-Kürbis gefüllt mit Kichererbsen und Kastanien

von abirgit, aktualisiert am 13.01.2025
4,9 (46 Stimmen)

Ein richtiges und gesundes Herbst - Rezept ist der Butternuss-Kürbis gefüllt mit Kichererbsen und Kastanien.

Butternuss-Kürbis gefüllt mit Kichererbsen und Kastanien
© abirgit

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Stk Butternuss Kürbis (ca. 1 kg)
4 EL Öl
1 Dose Kichererbsen (ca. 130g)
100 g Cocktailtomate
50 g Kastanien (gebraten)
120 g Frischkäse
1 TL Salz
3 Prise Pfeffer
50 g Käse (gerieben)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den Butternuss Kürbis der Länge nach durchschneiden und Kerne aushöhlen. Den Kürbis mit einem Messer kreuzartig einschneiden.

Schritt 3

Je eine Hälfte mit einem 1 Esslöffel Öl einreiben, salzen und pfeffern. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Kichererbsen abseihen und durchwaschen. Kastanien ganz fein hacken und Cocktailtomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und Kichererbsen kurz anrösten.

Schritt 6

In einer Schüssel die abgekühlten Kichererbsen, Kastanien, Tomaten, Frischkäse, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 7

Nun den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Mit Käse bestreuen und 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad fertig backen, bis der Käse gebräunt ist.

Tipps zum Rezept

  • Am besten mit einem Kräuter-Topfen-Dip servieren, sonst ist es zu trocken. Kastanien gibt es auch schon fertig in Tüten zu kaufen.

Nährwert pro Portion

kcal
779
Fett
35 g
Eiweiß
57 g
Kohlenhydrate
57 g

Autor

abirgit
abirgit
User

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Kommentare

Raggiodisole
Raggiodisole
Ja, da gehört unbedingt etwas Frisches wie Joghurt oder eine andere Sauce dazu, da sowohl der Kürbis als auch die Kichererbsen und die Kastanien doch relativ trocken sind- aber es wird aus alle Fälle mal nachgekocht!
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User Bild Weiblich
kimpoldi
Ein wirklich sehr originelles Rezept. Werden wir nachmachen, allerdings wahrscheinlich mit Hookaido Kürbis.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Das ist ein wirklich ein etwas anderes Kürbis-Rezept, das ich sehr interessant finde und das ich probieren werde.
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Katerchen
Katerchen
Die Füllung mit den Kastanien und den Kichererbsen sind nicht mein Fall. Ich werde den Kürbis auch weiter aushöhlen und eine Füllung mit Faschierten hineingeben.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Sehr interessant. Ob das meinen Geschmack trifft, kann ich erst feststellen, wenn ich das Rezept ausprobiert habe. Aber das möchte ich jedenfalls versuchen.
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littlePanda
littlePanda
Wenn man es lieber fleischig mag, dann Faschiertes für die Füllung verwenden. Mit einer Sauce ist es aber auf jeden Fall ein gutes Rezept
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puersti
puersti
Das ist einmal eine ganz andere, aber sehr interessante Fülle für den Kürbis. Ich würde den schmalen Teil auch etwas aushöhlen, das Fruchtfleisch zur Masse geben und vielleicht noch mit etwas Sauerrahm verrühren.
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