Burgunder-Röllchen mit Petersil-Kartoffeln

Name: Burgunder-Röllchen mit Petersil-Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 8 Schb Burgunder-Schinken, ½ cm dick; 2 Schb Eier; 100 g Mehl; 500 ml Öl; 3 EL Butter; 0.5 kg Erdäpfel, speckig; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

aktualisiert am 10.04.2026

3,8 (5 Stimmen)

Burgunder-Röllchen mit Petersil-Kartoffeln ist bringt Abwechslung auf den Tisch, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Schb	Eier
100	g	Mehl
8	Schb	Burgunder-Schinken, ½ cm dick
500	ml	Öl

Zutaten für die Petersilkartoffeln

0.5	kg	Erdäpfel, speckig
3	EL	Butter
0.5	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frittieren Einfach Fleisch Kartoffeln Kochen Hauptspeisen

Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen (nicht ganz gar) und schälen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zuerst Mehl, Eier, Wein und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3

Fertige Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann in einer beschichteten Form in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Petersilie hacken und etwas mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Schinkenscheiben einrollen und mittels Zahnstocher zusammenstecken. Die Röllchen nun in den Backteig tauchen, abtropfen Iassen und in Fett herausbacken.