Bunter Salat mit Croutons, Feta und Mandarinen

Name: Bunter Salat mit Croutons, Feta und Mandarinen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Feta; 8 Stk Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Mandarine; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Stk Salatherzen; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Weißbrot z.B. Ciabatta; 3 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (33 Stimmen)

Der bunte Salat mit Croutons, Feta und Mandarinen passt dank den warmen Croutons auch in der kühleren Jahreszeit. Hier das einfache Rezept.

Bunter Salat mit Croutons, Feta und Mandarinen

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Weißbrot z.B. Ciabatta
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Salatherzen
200	g	Feta
2	Stk	Mandarine
8	Stk	Kirschtomaten
3	EL	Olivenöl
3	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Salat putzen, klein schneiden, waschen und trocknen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Auch die Mandarinen schälen und in Spalten teilen.

Schritt 2

Nun das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl rundum knusprig anbraten. Gegen Ende der Garzeit den gepressten Knoblauch und den würfelig geschnittenen Feta dazugeben.

Schritt 3

Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit einer Marinade aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.