Bulgogi - Koreanisches Feuerfleisch

Name: Bulgogi - Koreanisches Feuerfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Koreanische Rezepte
Ingredients: 750 g Beiried; 1 Kn Knoblauch; 1 Msp Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 EL Sesamöl; 5 EL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

von Monika1, aktualisiert am 30.06.2025

4,1 (13 Stimmen)

Bulgogi - Koreanisches Feuerfleisch ist ein Gericht für Liebhaber der süß-säuerlichen Küche. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

750	g	Beiried
1	Stg	Porree
1	Kn	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Sojasauce
1	EL	Sesamöl
1	Msp	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Gemüse Rindfleisch Korea

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Beiried, 1 Stg Porree, 1 Kn Knoblauch, 1 Stk Zwiebel

Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Den Porree waschen, abtrocknen und sehr klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

5 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 Msp Pfeffer

Das Gemüse mit dem Fleisch mischen und mit Pfeffer, Sesamöl und Sojasauce abschmecken. Für 3 - 4 Stunden stehen lassen, je länger, desto besser.

Schritt 3

Eine Pfanne heiß machen, ohne Öl das vorbereitete Fleisch darin braten. Als Sauce 2 EL Wasser dazu gießen und nochmals braten.

Tipps zum Rezept

Typische Beilagen sind Kimchi, Jasmin- oder Klebreis, Salatblätter zum Einwickeln, eingelegtes Gemüse – authentisch und harmonisch,
Bulgogi wird traditionell auch gerne mit der Gochujang Paste nachgeschärft.
Das Fleisch dünn schneiden (2–3 mm) – idealerweise gegen die Faser. Fixiert man das Fleisch etwa 30 Min. leicht angefroren, gelingt das besonders sauber.