Büffelmozzarella-Tomaten-Mango Salat

Name: Büffelmozzarella-Tomaten-Mango Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamessig; 10 Bl Basilikum, frisch; 160 g Büffelmozzarella; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Kopfsalat; 1 Stk Mango; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, mittelgroß

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (65 Stimmen)

Lust auf einen leichten Tomaten-Mango Salat mit Büffelmozzarella? Ein überraschendes vegetarisches Rezept, dass garantiert schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Tomaten, mittelgroß
1	Stk	Mango
1	Stk	Kopfsalat
2	Stk	Frühlingszwiebel
10	Bl	Basilikum, frisch
3	EL	Balsamessig
1	EL	Olivenöl
160	g	Büffelmozzarella
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden. Anschließend in Spalten schneiden. Die Tomatenstücke in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Mango schälen, danach das Fruchtfleisch in feine Streifen vom Kern runter schneiden. Die Streifen würfelig schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Währenddessen den Kopfsalat waschen und trockenschleudern, dann in mungerechte Stücke zerpflücken. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides in die Schüssel zu den Tomaten geben.

Schritt 4

Frischen Basilikum waschen und die Blätter fein hacken. Basilikum, Balsamessig und Olivenöl zum Salat geben und alles mit Hilfe eines Kochlöffels verrühren.