Buddha Bowl mit Mango und Grieß
Buddha Bowl mit Mango und Grieß sieht toll aus, gelingt immer und schmeckt super. Das Rezept sorgt für eine gesunde Schüssel und passt als willkommener Snack.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 5 | EL | Grieß (Weichweizen) |
| 2 | EL | Kokosblütenzucker |
| 400 | ml | Kokosmilch (Dose) |
| 1 | Stk | Mango |
| 75 | g | Gerstensprossen |
| 75 | g | Buchweizensprossen |
| 220 | g | Joghurt (vegan) |
Zutaten für das Topping
| 1 | Prise | Zimt |
| 2 | EL | Heidelbeeren |
| 6 | Stk | Datteln |
| 6 | Stk | Fenchelgrün (die Spitzen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Buddha Bowl zuerst die Kokosmilch mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, Anschließend die Gersten- und Buchweizensprossen unter Rühren zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und für ca. 20 Min. quellen lassen. Mit Kokosblütenzucker und Joghurt verrühren und beiseite stellen..
Schritt 2
Dann die Mango halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 3
Den Grieß und das Mangopüree in den Schüsseln aufteilen und mit halbierten.
Schritt 4
Als Topping dienen halbierte Datteln, Heidelbeeren, Zimt und Fenchelgrün.
Tipps zum Rezept
- Je länger man den Grieß stehen lässt desto dicker wird er.
Nährwert pro Portion
Autor
