Buddha Bowl mit Süßkartoffel

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 1 Schuss Olivenöl; 150 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel (groß); 450 ml Wasser für Quinoa; 1 EL Ahornsirup; 0.5 Stk Limette (ausgepresst); 3 EL Mandelmus; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce

aktualisiert am 06.05.2024

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Buddha Bowl mit Süßkartoffel, Quinoa und weiteren gesunden Zutaten. Das Rezept für gesunde Momente.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Quinoa
450	ml	Wasser für Quinoa
1	Stk	Süßkartoffel (groß)
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl
300	g	Kichererbsen

Zutaten für das Dressing

8	EL	Olivenöl
3	EL	Mandelmus
1	EL	Ahornsirup
1	EL	Sojasauce
0.5	Stk	Limette (ausgepresst)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Quinoa unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis es klar bleibt. Das Wasser zum Kochen bringen. Quinoa zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 - 15 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten quellen lassen, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 2

Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser bissfest kochen. Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Limette auspressen.