Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen
Diese Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen ist etwas ganz Besonderes und darf öfter mal auf den Tisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Stk | Süßkartoffel (groß) |
| 100 | g | Quinoa |
| 3 | Schuss | Öl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Avocado |
| 100 | g | Kichererbsen |
| 100 | g | Grünkohl |
Zutaten zum Verfeinern
| 1 | EL | Sesam |
| 1 | EL | Pinienkerne |
| 2 | EL | gekeimte Samen |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. Quinoa hineingeben und bei kleiner Flamme 12-15 Min. köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen und alles ausquellen lassen, bis eine schöne Quinoa-Masse entsteht.
Schritt 2
Süßkartoffel schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Nun die Kichererbsen in derselben Pfanne die Kichererbsen mit Öl anrösten. Beides seperat im Ofen warm halten.
Schritt 3
Nun die in schöne gleichmässige Stücke geschnittene Hühnerbrust auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten.
Schritt 4
Währenddessen die Avocado halbieren, Kern entfernen und die beiden Hälften fächerartig einschneiden.
Schritt 5
Grünkohl waschen und zerteilen, in Salzwasser kurz blanchieren und aus dem Wasser nehmen.
Schritt 6
Nun die einzelnen vorbereiteten Zutaten in zwei Schüsseln anrichten. Mit Sesam und Pinienkerne sowie gekeimte Samen verfeinern und servieren.
Nährwert pro Portion
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