Brombeergrütze mit Vanillecreme

Name: Brombeergrütze mit Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Brombeeren; 750 g Brombeeren, tiefgekühlt; 150 g Crème fraîche; 550 g Feinkristallzucker; 4 Bl Gelatine; 1 Stk Orange; 50 ml Schlagobers; 1.5 Stk Vanilleschoten; 1 l Wasser; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (11 Stimmen)

Brombeergrütze mit Vanillecreme ist ein köstliches Dessert, das Rezept empfiehlt sich am Vortag vorzubereiten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	l	Wasser
750	g	Brombeeren, tiefgekühlt
550	g	Feinkristallzucker
150	g	Brombeeren
150	g	Crème fraîche
50	ml	Schlagobers
4	Bl	Gelatine
1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone
1.5	Stk	Vanilleschoten

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach kalte Speisen Kochen Obst Sommer Süßspeisen Brombeeren Deutschland

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Orange und Zitronen heiß waschen und abtrocknen, anschließend die Schale abreiben und den Saft der Früchte auspressen. Vanillemark der Ganzen Schote auskratzen und mit Wasser, tiefgekühlten Brombeeren, Zucker und Abrieb bzw. Saft von Orangen und Zitronen erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat alles einmal kurz aufkochen lassen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Wenn die Brombeeren zerfallen sind die Mischung vom Herd nehmen und durch ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb in eine Schüssel seihen. Nun die Brombeeren zerdrücken, dabei sollte insgesamt 1 l Flüssigkeit in der Schüssel sein. Zerdrückte Brombeeren beiseite geben.

Schritt 3

Nun Gelatine in kaltem Wasser einweichen, währenddessen ¼ des Brombeersafts sanft erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem restlichem Brombeersaft vermengen und auf 6 Gefäße verteilen, im Kühlschrank über Nacht kalt stellen. In der Zwischenzeit restliche Vanilleschote auskratzen und mit Schlagobers und Crème fraîche glatt rühren. Abschließend Vanillecreme auf der Grütze verteilen und mit Brombeeren dekoriert servieren.