Brombeergelee

Name: Brombeergelee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Brombeeren frisch; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Schuss Zitronensäure

von Helga-W, aktualisiert am 06.08.2026

4,3 (557 Stimmen)

Das Rezept für ein Brombeergelee schmeckt bestimmt, da es süß und köstlich ist.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2.5	kg	Brombeeren frisch
500	g	Gelierzucker 2:1
1	Schuss	Zitronensäure

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Bio Frühstück Glutenfrei Picknick Einkochen, Haltbar machen Brombeeren

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen und gut abgetropften Brombeeren in einem Topf erhitzen, ohne mechanische Hilfe (d.h. nicht Rühren), bis sie aufspringen und ihren eigenen Saft lassen. Wenn schon genug Saft entstanden ist, diesen durch ein Sieb gleiten lassen.

Schritt 2

Den aufgefangenen Brombeersaft (es sollte ca. 900ml Saft ergeben) kurz aufkochen, den Gelierzucker und etwas Zitronensäure dazugeben. Gut umrühren und sofort in heiß ausgekochte Einmachgläser umfüllen, Deckel zu und dann auf den Kopf stellen.

Schritt 3

In dieser Position das Gelee auskühlen lassen. Bleibt sehr lange haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

555

Fett

4 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

118 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Goldioma am 06.08.2016 um 16:21 Uhr

Also ich koche die beeren kurz mit etwas Wasser auf und lasse sie dann durch einen Entsafter und dann gebe ich der Saftmenge entsprechend Gelierzucker dazu. Gibt ein wunderbares Gelee- nur mehr

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