Brombeeren-Pfirsichmarmelade fein passiert

Name: Brombeeren-Pfirsichmarmelade fein passiert
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brombeeren; 500 g Gelierzucker 2:1; 600 g Pfirsiche; 3 EL Zitronensaft

von Anna-111, aktualisiert am 11.09.2025

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Brombeeren-Pfirsichmarmelade fein passiert ist eine köstliche Kombination. Ein Rezept für einen süßen Brotaufstrich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Brombeeren
600	g	Pfirsiche
500	g	Gelierzucker 2:1
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brombeeren waschen, die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte mit einem Stabmixer pürieren und mit einer Passiermühle oder Sieb passieren.

Schritt 2

Die passierten Früchte mit Gelierzucker in einem hohen Topf unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen lassen, Zitronensaft dazu geben und vier bis sechs Minuten kochen lassen, dann macht man eine Gelierprobe.

Schritt 3

Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Für die Gelierprobe eine Untertasse in den Kühlschrank geben. Zwei Teelöffel Marmelade auf die kalte Untertasse geben, ist die Marmelade fest genug, kann man sie abfüllen, sonst noch weiterkochen.