Brathuhn
Ein Brathuhn ist zu jeder Jahreszeit beliebt. Im Sommer am Grill, im Winter im Backrohr. Hier ein einfaches Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Huhn (küchenfertig, ca. 1,2 - 1,5 kg) |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl (zum Einreiben) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 0.5 | Stk | Sellerieknolle |
| 2 | Stk | Karotten |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar, zum Aufgießen) |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Brathuhn zuerst das küchenfertige Huhn mit kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
Schritt 2
Dann das Huhn innen und außen großzügig salzen, außen mit Öl einreiben und zusätzlich mit Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Schritt 3
Anschließend die Zwiebel schälen und vierteln, Karotten und Sellerie putzen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Nun das Brathuhn (Brust nach oben) zusammen mit Zwiebel-, Karotten- und Selleriestücke in einen Bräter legen und die Gemüsesuppe angießen - aber nicht zu viel, sonst wird die Haut nicht knusprig.
Schritt 5
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze, ohne Deckel, für rund 80-90 Minuten braten. Alle 20 Minuten mit Bratensaft übergießen und die letzten 10-15 Minuten auf 200-220 Grad erhöhen und auf Grillfunktion umschalten.
Schritt 6
Nach dem Bratvorgang das Hühnchen aus dem Bräter nehmen, mit Alufolie abdecken und rund 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Falls das Brathuhn während des Backens zu schnell dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
- Für eine Sauce, das Gemüse im Bräter zerdrücken, durch ein Sieb passieren und nochmals für ein paar Minuten einköcheln lassen.
Nährwert pro Portion
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