Brandteigkrapferlsuppe
Das Rezept von der Brandteigkrapferlsuppe kommt aus der österreichischen Küche. Eine deftige und köstliche Vorspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | l | Gemüsesuppe |
| 0.125 | l | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 40 | g | Butter |
| 120 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser zusammen mit Butter und Salz aufkochen lassen, das Mehl auf einmal hinein geben und mit einem Kochlöffel gut umrühren.
Schritt 2
Nun sollte man einen Teigklumpen im Topf haben, den man etwas "abbrennt". Das heißt, so lange den Teig im Topf hin und her rühren bis sich am Topfboden ein weißer Film gebildet hat. Den Teig in eine Metallschüssel umfüllen und etwas überkühlen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Eier versprudeln und gut unter den Teig rühren, geht ganz gut mit einem Handmixer.
Schritt 4
Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Loch oder Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf das Blech setzen, im Backrohr 10-15 Minuten lichtbraun backen. Die Suppe erhitzen und zusammen mit den Brandteigkrapferln zu Tisch bringen.
Tipps zum Rezept
- Wenn der Teig noch zu dick sein sollte, einfach 1 Ei mehr zugeben.
Nährwert pro Portion
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