Borretsch-Öl

Name: Borretsch-Öl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 30 Stk Borretsch-Blätter; 300 ml Rapsöl

von Doris-S, aktualisiert am 22.09.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für das selbstgemachte Borretsch-Öl ist schnell zubereitet. Das Öl schmeckt sehr gut zu Gurkensalaten und Bohnensalaten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

30	Stk	Borretsch-Blätter
300	ml	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

30 Stk Borretsch-Blätter

Die Borretschblätter mit einer Schere vom Stängel schneiden, kurz abbrausen, trockentupfen und mit einem Messer zerschneiden.

Schritt 2

300 ml Rapsöl

Die geschnittenen Blätter in ein Einmachglas geben. Das Öl auf ca. 40 °C erwärmen und über die Blätter gießen. Das Glas fest verschließen und an einem warmen Ort (Südfenster) ca. 72 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3

Das fertige Öl durch ein feines Sieb filtern, in ein sterilisiertes Glas füllen und genießen.

Tipps zum Rezept

Borretsch wird auch Gurkenkraut genannt.

Nährwert pro Portion

kcal

2.463

Fett

273 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

1 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 27.06.2024 um 05:13 Uhr

Mit Borretsch beziehungsweise mit den Blüten habe ich noch nichts gekocht. Mal eine gute Anregung, ein Öl damit zu aromatisieren.

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