Blunze im Teigmantel

Name: Blunze im Teigmantel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blunze; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 20 ml Mineralwasser; 1 EL Öl; 300 ml Öl zum Ausbacken; 0.5 TL Salz; 130 ml Wasser

von hexy235, aktualisiert am 21.02.2026

5,0 (2 Stimmen)

Die Blunze im Teigmantel ist ein deftiges Rezept aus Omas Küche, dazu schmeckt Kartoffelsalat und ein Kren-Dip.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Mehl
2	Stk	Eier
130	ml	Wasser
1	EL	Öl
20	ml	Mineralwasser
0.5	TL	Salz
500	g	Blunze
300	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Aus Mehl, Dotter, Wasser, Salz, Öl und Mineralwasser einen Teig herstellen, dann den Eischnee unterheben.

Schritt 2

Die Blunze in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Blunzenscheiben durch den Teig ziehen und beidseitig goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.