Blinis mit Buttermilch

Name: Blinis mit Buttermilch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backnatron; 500 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 320 g Mehl; 1 EL Öl; 1 TL Salz; 2 EL Zucker

aktualisiert am 20.10.2025

4,5 (482 Stimmen)

Blinis mit Buttermilch schmecken herrlich luftig. Die fluffig Textur entsteht durch die Ruhezeit in diesem Rezept.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	Stk	Ei
500	ml	Buttermilch
2	EL	Zucker
1	TL	Salz
320	g	Mehl
1	TL	Backnatron
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Blinis mit Buttermilch das Ei in einer großen Schüssel leicht verquirlen und die Buttermilch hinzugießen. Dann Zucker, Salz, Mehl und am Schluss Backnatron dazugeben und mit einem Handmixer gut verrühren. Nun den Teig für mindestens 20 bis 50 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Nach der Ruhezeit eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und mindestens 1 Esslöffel Öl hineingeben. Jeweils soviel Teig für einen circa 7 cm großen Blini in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen bis kein Teig mehr da ist.