Blaue Weintraubenmarmelade
Die blaue Weintraubenmarmelade ist ein köstlicher Brotaufstrich und ideal zum Füllen von Süßspeisen. Hier dazu das Rezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 850 | g | Blaue Weintrauben, passiert |
| 100 | ml | Wasser |
| 500 | g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 0.5 | TL | Vanillepulver |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Weintrauben abbrausen und verlesen. Wasser in einem breiten Topf erhitzen. Die Weintrauben dazugeben und aufkochen lassen. Die Trauben sollen aufplatzen, dann kann man sie vom Feuer nehmen.
Schritt 2
Anschließend die Trauben passieren. Das Traubenmus soll ohne Haut und Kerne sein. Zitrone auspressen. Marmeladengläser vorbereiten.
Schritt 3
Vanillepulver, Zitrone, sowie Traubenmus mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen. Alles zusammen 5 Minuten (Gelierzucker Anweisung beachten) sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren. Die Marmelade bei Bedarf abschäumen. Die Gelierprobe machen.
Schritt 4
Die Marmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser über Kopf für 6 Minuten auf das Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.
Tipps zum Rezept
- Die Blaue Weintraubenmarmelade ist ca. 12 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
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