Biskotten ohne Ei Grundrezept

Name: Biskotten ohne Ei Grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Apfelmus; 250 g Dinkelvollkornmehl; 250 g Roggenmehl; 200 g Rohrzucker; 2 TL Süßlupinenmehl; 1 Pk Vanillezucker; 5 EL Wasser; 1 TL Weinsteinpulver

von Julia-K, aktualisiert am 16.07.2024

4,2 (85 Stimmen)

Diese Biskotten ohne Ei Grundrezept sind für alle Allergiker gedacht. Das Rezept für Biskottenliebhaber mit Süßlupinenmehl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Roggenmehl
250	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Rohrzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Weinsteinpulver
2	TL	Süßlupinenmehl
5	EL	Wasser
180	g	Apfelmus

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Biskotten ohne Ei wird in eine Schüssel wird Roggen- und Dinkgelmehl hineingegeben und vermischen. Rohrzucker, Vanillezucker sowie Weinsteinpulver zufügen.

Schritt 2

Das Süßlupinenmehl mit dem Wasser vermischen und in die Schüssel geben. Zum Schluss noch das Apfelmus zufügen.

Schritt 3

Alles gut durchkneten, man nimmt am besten ein Handrührgerät. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche den Teig geben und mit den Händen nochmals gut durchkneten. in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 4

Danach den Teig nochmals gut durchkneten, ausrollen und längliche Biskotten 3-5 mm dick ausstechen. Die ausgestochenen Biskotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C 10-12 Min. bei Ober- und Unterhitze backen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Süßlupinenmehl kann auch Sojamehl verwendet werden. Bevor man die Biskotten in den Ofen gibt können Sie mit Hafermilch und Rohrzucker bestrichen werden. Dazu den Rohrzucker in der Hafermilch auflösen und danach die Biskotten damit bestreichen.