Birnen-Carpaccio mit Parmesan und Walnüssen

Name: Birnen-Carpaccio mit Parmesan und Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico; 2 Zweig Basilikum (nur die Blätter); 1 Stk Birne; 200 g Parmaschinken; 40 g Parmesan; 0.5 TL Pfeffer; 1 EL Rosabeere (optional); 20 Stk Walnüsse

von Monis_Genuss_Lounge, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ein feines Birnen-Carpaccio mit Parmesan und Walnüssen ist eine tolle Speise. Mit diesem Rezept zaubert man ein Highlight auf den Tisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

40	g	Parmesan
1	Stk	Birne
200	g	Parmaschinken
2	EL	Aceto Balsamico
2	Zweig	Basilikum (nur die Blätter)
0.5	TL	Pfeffer
1	EL	Rosabeere (optional)
20	Stk	Walnüsse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Herbst kalte Speisen Birnen

Küchenutensilien

Gemüsehobel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Parmesan

Zuerst Parmesan mit einem scharfen Messer in Späne schneiden.

Schritt 2

1 Stk Birne

Dann die Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften längsseitig in dünne Scheiben schneiden. Am besten geht es natürlich mit einer Schneidemaschine, aber es funktioniert auch mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer.

Schritt 3

40 g Parmesan, 1 Stk Birne, 200 g Parmaschinken, 2 EL Aceto Balsamico, 2 Zweig Basilikum (nur die Blätter), 0.5 TL Pfeffer, 1 EL Rosabeere (optional), 20 Stk Walnüsse

Nun Birnenscheiben, Parmaschinken und Parmesanspäne auf Teller anrichten. Mit Pfeffer würzen und mit den Basilikumblätter, Aceto Balsamico und Rosabeeren und Walnüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein frisches Baguette.
Mengenangaben für eine Hauptspeise für 2 Personen oder als Vorspeise für 4 Personen.
Wer es vegetarisch mag, einfach Parmaschinken weglassen und dafür mehr Birnen und Walnüsse servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

334

Fett

26 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Monis_Genuss_Lounge

User

Kommentare

Katerchen am 01.03.2023 um 12:16 Uhr

Das Birnen-Carpaccio sieht sehr schmackhaft aus. Zum Beträufeln verwende ich einen Birnen-Balsamessig einer bekannten Essigmanufaktur aus Riegersburg/Steiermark. Der ist ein Traum.

Auf Kommentar antworten

Monis_Genuss_Lounge am 13.04.2023 um 15:18 Uhr

Danke für den Tipp. Wenn ich in der Gegend bin, hole ich mir diesen. Bin ja nicht weit vom Burgenland 😊