Bester Pizzateig

Name: Bester Pizzateig
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 ml Hefewasser; 500 g Pizza-Mehl; 1 EL Salz; 1 Prise Zucker

von Flocky, aktualisiert am 10.09.2025

4,4 (46 Stimmen)

Für das Rezept Bester Pizzateig wird Hefewasser verwendet. Somit ist der Teig gut verträglich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Pizza-Mehl
300	ml	Hefewasser
1	EL	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pizzateig

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Hefewasser zufügen. Nun kurz alle Zutaten mit dem Kochlöffel verrühren dann den Teig für mind. 5 Minuten gut kneten, bis er nicht mehr an Fingern kleben bleibt. Alternativ ein Handrührgerät mit Knethaken verwenden.

Schritt 2

Dann den Teig in einer verschlossen Schüssel einen Tag bei Zimmertemperatur und einen weiteren Tag im Kühlschrank gehen lassen.

Schritt 3

Die Pizza dünn ausrollen, nach Belieben belegen und in einen gut vorgeheizten Ofen bei 250 Grad kross backen.

Tipps zum Rezept

Das Hefewasser setzen wir selber an. Eine Anleitung findet man hier: Hefe selber herstellen.
Nach langen ausprobieren mit Trockenhefe und frischer Hefe haben wir mit Hefewasser das beste Ergebnis erzielt.