Berberitzen-Saft
von Doris-S, aktualisiert am 25.09.2024
Das Rezept für den selbstgemachten Berberitzen-Saft schmeckt erfrischend säuerlich und soll gegen fiebrige Erkältungserscheinungen helfen.
© Elf+11 / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Berberitzen |
| 0,25 | l | Wasser |
| 1 | kg | Zucker |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
1
kg Berberitzen,
0,25
l Wasser
Die reifen Beeren am Besten nach den ersten Frostnächten ernten, sauber von den Stielen befreien und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Nach dem Aufkochen dem Topf vom Herd nehmen und die Beeren leicht zerdrücken (ohne die Samen dabei zu verletzen).
Schritt 3
Das Berberlitzen-Mus mindestens einen Tag stehen lassen, danach durch ein Sieb streichen.
Schritt 4
1
kg Zucker
Den Saft einige Stunden stehen lassen, damit sich die Schwebstoffe absetzen können. Der reine Saft wird mit der 1 - 1,5 fachen Menge an Zucker kurz aufgekocht und nochmal fein abgeseiht.
Tipps zum Rezept
- Pro 1 Liter Saft, verwendet man 1 kg Zucker (oder 1,5 kg) je nach gewünschter Süße.
Nährwert pro Portion
kcal
7.210
Fett
35 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
1.637 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Da muss ich mal sehen wo ich Berberitzen herbekomme. Der Geschmack würde mich interessieren. Man sollte nur achtgeben, die restlichen Pflanzenteile (Blätter) sind giftig.
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Artelsmair
Danke dir vielmals für die wichtige Information über die BERBERITZEN, kenne diese Frucht nämlich überhaupt nicht.
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Maarja
Ich frage mich, woher man frische Berberitzen bekommt? Ich kenne die nur getrocknet als Süßigkeit auf mittelalterlichen Märkten
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Paradeis
Wir kennen zwar Berberitzen jedoch haben wir noch nie einen Saft gekostet, Marmelade jedoch schon probiert.
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Artelsmair
So ein BERBERITZEN Saft finde ich hat optisch ein hervorragendes Aussehen dieses Rot ist einfach einzig artig.
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Smiley
Berbetitze kenne ich nur von diversen Berichte. Ich habe noch keine Ahnung, wo ich frische Berberitze bekomme.
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