Berbere Gewürzmischung

Name: Berbere Gewürzmischung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet); 2 TL Bockshornklee; 10 Stk Gewürznelken; 1 EL Ingwer (gemahlen); 1 EL Kardamomkapseln; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma (gemahlen); 0.5 TL Muskat; 4 EL Paprikapulver (edelsüß); 10 Stk Pimentkörner; 1 EL Salz; 0.5 TL Zimt

von Katerchen, aktualisiert am 13.05.2026

5,0 (1 Stimmen)

Berbere Gewürzmischung, die berühmteste äthiopische Gewürzmischung, die nahezu für alles verwendet wird, hat ein besonders würziges und vor allem scharfes Aroma. Hier das Rezept zum Selbermachen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

10	Stk	Gewürznelken
2	EL	Kreuzkümmel
2	EL	Koriandersamen
1	EL	Kardamomkapseln
10	Stk	Pimentkörner
8	Stk	Bird-Eye-Chili (getrocknet)
1	EL	Ingwer (gemahlen)
1	EL	Kurkuma (gemahlen)
2	TL	Bockshornklee
0,5	TL	Muskat
4	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Salz
0,5	TL	Zimt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Sieb Multizerkleinerer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

10 Stk Gewürznelken, 2 EL Kreuzkümmel, 2 EL Koriandersamen, 1 EL Kardamomkapseln, 10 Stk Pimentkörner

Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und die Pimentkörner in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Sobald die Gewürze stark duften aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

8 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet), 1 EL Ingwer (gemahlen), 1 EL Kurkuma (gemahlen), 2 TL Bockshornklee, 0,5 TL Muskat, 4 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 EL Salz, 0,5 TL Zimt

Dann die Gewürze nun mit Chili, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee, Muskat, Paprikapulver, Salz und Zimt in einen elektrischen Multizerkleinerer geben und zu Pulver zermahlen. Zwischendurch das Pulver durch ein Sieb geben, die Rückstände weiter mahlen.