Bellinitorte

Name: Bellinitorte
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 EL Öl zum Einfetten der Form; 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 100 g Mehl; 80 ml Öl; 1 Prise Salz; 70 g Staubzucker, Teig; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Schale davon; 6 Bl Gelatine, Bellinicreme; 5 Stk Pfirsiche; 200 ml Schlagobers, Bellinicreme; 200 ml Sekt; 100 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone, Saft davon; 250 ml Buttermilch; 4 Bl Gelatine; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone, Saft davon

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (12 Stimmen)

Eine Bellinitorte ist ein himmlisches Dessert für Feinschmecker. Das Rezept jetzt zum Nachbacken und genießen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Öl zum Einfetten der Form

Zutaten für den Tortenboden

3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone, Schale davon
80	ml	Öl
100	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
0.5	Pk	Backpulver
70	g	Staubzucker, Teig

Zutaten für die Bellinicreme

5	Stk	Pfirsiche
100	g	Staubzucker
200	ml	Sekt
6	Bl	Gelatine, Bellinicreme
1	Stk	Zitrone, Saft davon
200	ml	Schlagobers, Bellinicreme

Zutaten für die Buttermilchcreme

100	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone, Saft davon
250	ml	Schlagobers
250	ml	Buttermilch
4	Bl	Gelatine

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 160° vorheizen.

Schritt 2

Für den Boden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver versieben. Öl langsam einlaufen lassen und weiter schlagen – Mehlmischung unterheben. Masse in eine eingefettete Tortenform füllen und im Rohr ca. 20 min backen.

Schritt 3

Für die Bellinicreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche waschen, halbieren, Kern entfernen und grob schneiden. Pfirsiche, Staubzucker, Sekt und Zitronensaft vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine ausdrücken und mit 3 EL von der Pfirsichmasse warm auflösen. Zur restlichen Masse gießen, Schlagobers unterheben und auf den gekühlten Tortenboden gießen.

Schritt 4

Für die Buttermilchcreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine einweichen. Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und zur restlichen Masse gießen – Schlagobers unterheben. Die Masse in einen Spritzsack füllen, in die Bellinimasse eintauchen und reinspritzen.