Bellini

von Markus-S, aktualisiert am 01.01.2026
4,6 (1.969 Stimmen)

Das Herzstück des Bellini ist das pürierte Pfirsichstück. Ein klassischer Cocktail mit Prosecco, der an Dolce Vita erinnert.

Bellini
© Alex9500 / depositphotos.com

Zutaten für 1 GlasGläser

120 ml Prosecco
1 cl Pfirsichlikör

Zutaten Pfirsichpüree

1 Stk Pfirsich
1 Schuss Zitronensaft
1 Schuss Wasser
1 TL Zucker (braun)
 GlasGläser
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Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Pfirsich

Für das Pfirsichpüree den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen, mit einem Schälmesser häuten und grob würfelig schneiden.

Schritt 2

1 Schuss Zitronensaft, 1 Schuss Wasser, 1 TL Zucker (braun)

Die Pfirsichstücke in einen Topf geben und zusammen mit einem Schuss Wasser, einen Schuss Zitronensaft und den Zucker für 4-6 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Dann die Pfirsich-Masse mit einem Stabmixer pürieren und komplett abkühlen lassen.

Schritt 4

120 ml Prosecco, 1 cl Pfirsichlikör

Nun zwei Esslöffel vom Fruchtpüree in ein Sektglas geben mit dem Prosecco und Pfirsichlikör aufgießen und vorsichtig umrühren, damit möglichst wenig Kohlensäure verloren geht.

Schritt 5

Den selbstgemachten Belini sofort servieren und kalt genießen - eventuell noch mit einem Pfirsichstück am Glasrand dekorieren.

Tipps zum Rezept

  • Breiteres Champagner-/Sektglas (Tulpenform) verwenden mit einer Füllmenge von 150-180 ml.

Nährwert pro Glas

kcal
186
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
18 g

Autor

Markus-S
Markus-S
Food-Redakteur:in

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Kommentare

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cassandra
Ein wunderbarer Cocktail, den ich SEHR liebe. Frisch gemacht ist er um einiges besser als fertig gekauft (aber zur Not wird auch der getrunken).
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Maisi
Fruchtig - spritzig genau wie ich solche leckeren Sommerdrinks mag, Und auch noch einfach zu machen.
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DIELiz
DIELiz
der Bellini ist auch bei uns ein beliebter Cocktail. Traditionell aus weissen Pfirsichen hergestellt. Gerne verwenden wir dazu Anna-Pfirsiche oder auch echte Weingarten-Pfirsiche.
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Pesu07
Sehr fruchtiger, erfrischender Cocktail, den ich im Sommer gerne als Aperitif reiche. Damit es beim Auffüllen mit dem Prosecco nicht zu sehr schäumt, sollte man das Cocktail Glas beim Auffüllen leicht schräg halten.
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Schabernagi
Der perfekte Sommerdrink, schön fruchtig und nicht zu stark - ideal für laue Sommerabende und Grillparties
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Maarja
Maarja
Selbstgemachter Bellini - das klingt ja mal wirklich gut. Vielen Dank für das Rezept! Wird bei Gelegenheit getestet
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Ullis
Ullis
Das klingt sehr lecker, das habe ich mir jetzt mal abgespeichert und wird bestimmt mal ausprobiert. Denke, wenn die Pfirsiche reif sind kann man auf den Pfirsich Likör auch verzichten..
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Raggiodisole
Raggiodisole
Der Bellini, klassisch wie hier angeboten, wird immer zu meiner Liste von Cocktails dazugehören, erinnert er mich doch auch an meine zweite Heimat Italien
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Pesu07
Das ist für uns ein wunderbarer Sommercocktail, den wir gerne gut gekühlt im Garten genießen. Mit Freunden schmeckt er noch besser.
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Smiley
Dieser Bellini klingt sehr gut. Zudem braucht er nur wenige Zutaten, was mir bei Drinks sehr gut gefällt.
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